姫路を中心とする播磨の伝統料理、郷土料理。播磨、姫路の味。「なんどごと料理」
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■「なんどごと」料理とは
姫路を中心とする播磨地方の
方言「なんどごと」に由来します。
”なんどごと”つまり「何事」が
変化したもので「特別」という意味です。
播磨の食事には、日常食べるものと
”なんどごと”つまり何か特別なこと
(晴れ食・行事食)に出される料理に
大別されます。
「なんどごと料理」は、
播磨の伝統料理、郷土料理です。
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なんどごと料理の伝承者・寺前冨美子さん |
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□日常料理(昭和初期) |
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□なんどごと料理(晴れ食・行事食)
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味噌ぞうすい、そうめん等 |
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正月料理/・精進料理(おとき料理)/・結婚料理/祭り料理(桟敷料理等) |
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白飯、赤飯、さばすし、まきすし、ちらしすし、野菜の混ぜご飯、
もち、だんご、鯛めん等 |
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